山湾茶

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茶诞生于远古,古人最初制茶方式属于现代白茶的范畴,白茶是一切茶之祖。《茶经》:“永嘉(今温州)县东三百里有白茶山”;《茶业通史》:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎,系白茶原产地”;《中国名茶志》:“福鼎大白茶良种可上溯至唐咸丰年间”。可见,太姥山的古白茶早在隋朝时就已被外人所知。
明《广舆记》记载“福宁州太姥山出名茶,名绿雪芽”。清初周亮工的《闽小记》描述道:“太姥山古有绿雪芽,今呼大毫,色香俱绝,而犹以鸿雪洞为最。产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒”。绿雪芽,即今日福鼎白茶的前身。清代嘉庆初年,“白毫银针”被誉为世界名茶,是英国女皇酷爱的珍品。